浙江肉制品斩拌机生产服务为先「诸城瑞恒机械」

高速斩拌机 利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。

    斩拌机能对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，***，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。3、对斩拌机上的开光控制阀进行检查，在遇到生产故障的时候开关才是***关键和***an全的。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。众所周知斩拌机是香肠的加工所必不可少的一款设备，该设备还有很多不同的型号，有处理量大的也有处理量小的，可以根据自己的需要进行不同的选择，该设备还有在真空状态下进行斩拌的，也就是真空斩拌机。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。3.***结缔***薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。如需进一步了解高速斩拌机等更多信息，欢迎随时来电咨询！

斩拌机为什么受到肉质食品加工厂的喜爱？

     ，斩拌机选用的是不锈钢材料制作，产品的布局大方漂亮，在操作上简单清洁，达到了***卫生标准的领技术，斩拌机高速工作的特色能够保证肉制品的斩切细度。双速斩拌机的转速是4500转，起动斩拌机的转速是2800转，起到电流较大，所以对于区域内的大用电设备来说受到的冲击力比较大，而启动高速时的电流全更大。该设备在斩切过程中的发热小，斩切时间短，进一步增强了产品的弹性和出品率。该设备的斩刀选用的是进口材料经特别技术加工而成。

      第二，高速斩拌机带来的作用效果是非常效的。该设备能够***产品的结缔***薄膜，使肌肉中的盐溶性蛋白释放出来，从而提高产品吸收水分的能力。在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理。该设备还具有乳化作用，能够增加肉馅的保水性和出品率，减少了产品的油腻感，提高了产品的嫩度。该设备还能够改善肉的结构状况，使肉的肥瘦结合更牢固，防止产品热加工时出现'走油”的现象。还能够使原料和辅料充分的混合、结合。

斩拌机的研发

      1、公司应该充分掌握斩拌机的技术规格和功能。

      2、设备在开始工作之前应该准备工作程序和工作范围。

      3、高速斩拌机的使用者明确规定由训练有素的人员来完成各项工作。

      4、当需要两个或两个以上的人在同时工作时，所有的参与者都必须相互沟通和合作。

      5、工作人员必须穿着适当的工作服。

      6、定时检查机器内部和周围的障碍。

      7、一定不要用湿手触摸电器设备。

      8、该设备的操作手册统计数据要定期检查、调整和维护。

      9、检查机器设置时,是不允许擅自更改的。

我国肉类年产量居世界首位，占总产量的 20% 以上，人年均占有量超过 50kg。而肉制品产量仅几百万吨，占肉类总产量仅百分之几，人年均不足 1kg，发达***肉制品占肉类总产量已超过50% ，因此我国的肉制品发展空间很大，加工设备是***发展的食品机械。很多斩拌机的故障就是因为很多操作人员打开斩拌机就开始使用高速运行，从而造成斩拌机没有经过很好的平稳运行而直接进入高速运行的状态，这样就造成了斩拌机的故障。目前国内设备无论是屠宰线还是肉制品加工机械表现为产品效率低、稳定可靠性差、寿命短、能耗大、机电一体化、智能化程度低，大部分设备依赖进口。特别是肉制品加工设备中的斩拌机，国内外通常用斩锅式，生产能力有限，据此提出滚筒式斩拌滚揉一体机，采用独特的滚筒式设计，从根本上解决了斩锅式生产能力小的问题。无论是斩拌机还是滚揉机，都是需要进行二次加工的，而这款设备只需要一次性加工，非常的节省时间，又有非常高的效率，是一款非常值得购买的产品。